手作り餃子　橋郷館

お知らせ

年末年始ののイベントと休業日のお知らせ

今年も早いものであと10日余りとなりました。皆様にとってどんな年でしたか？　良かったこと、悪かったこと、嬉しかったこと、悲しかったことなどいろいろなことが思い起こされるのではないかと思います。当店にとっても引き続き、試行錯誤の年でいろいろなことをやってみましたが、なかなか思うようにいかないことも多かった年でした。いろんなデータも解析していますが、いまだに傾向がつかめないのが現状で、これからどのように運営していくか来年も課題の１つです。

12月は前半に12月13日のビタミンの日に因んでビタミンB1の多い果物のみかんやパイナップルのドリンクを半額としました。12月後半はクリスマスフェアを開催中で、スパークリング日本酒の松竹梅澪と新発売で日本酒ハイボールという新しい飲み方ができる松竹梅瑞音（みずおとと読みます）を使った瑞音ハイを販売開始したのでクリスマスをしゅわしゅわでお祝いしてもらおうと半額で提供しています。また、欧州でクリスマスにシードル（りんごのスパークリングワインのようなもの）が飲まれるので、青森りんごのアップルサワー（酎ハイ）とノンアルサワーも半額でご提供しています。是非お試しください。

年始は毎年行っている振る舞い酒として日本酒（冷酒）1杯無料サービスを来年も行います。今年は2日間しか行いませんでしたが、来年は少し長い期間にしようと思っています。こちらも初詣のついでや新年会でご利用いただければと思います。

年末年始の営業は、クリスマスイブの12月24日は休まず、通常営業、12月31日と1月1日は休業します。1月7日（火）、8日（水）も休業します。ご理解のほどお願い申し上げます。忘年会、新年会も引き続き、受付中です。

それでは皆様、良いお年をお迎えください。

 

 

 

 

 

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メニューの一部価格改定

材料費などの諸物価の値上がりにより、価格の見直しを行った結果、大変心苦しいですけれど近々ランチ（定食）や単品料理の価格を改訂させていただきます。なお、餃子は価格を据え置きします。

引き続き、本場の味のランチや単品をご提供できるよう頑張りますので、皆様のご理解、ご支援のほどお願いいたします。価格改定後の価格を逐次メニューに反映していきます。

11月後半は11月23日が柚子（ゆず）記念日ということで、16～30日までゆず酒、ゆずサワー（酎ハイ）と限定販売のノンアルゆずサワーを半額でご提供します。ゆずの爽やかな風味とゆずに含まれているビタミンC、クエン酸、ペクチンなどによって期待される効果（免疫力の向上・風邪予防、美肌効果、血行促進・むくみ対策、リラックス効果、抗酸化作用など）を実感してみてください。

 

 

 

 

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11月のイベントと休業日のお知らせのコピー

10月はブログを更新しなかったので2ヶ月ぶりの更新です。今年は夏が3ヶ月以上暑い異常なシーズンでしたが、10月中旬以降、気温や湿度が下がり、過ごしやすい気候になりました。11月から寒くなることが予測されていることから短い秋になるのかなと思います。当店も今年は一層季節感を持ってイベントやフェアをしたいと思い、ゆかりの記念日を探してフェアを企画しています。11月のイベントとして11/1が本格焼酎の日ということで15日まで当店こだわりの本格焼酎を１杯目半額でご提供します。本格焼酎はいわゆる乙類焼酎といわれているもので、芋、麦、そばなどが一般的です。当店でも美味しい焼酎をご提供したくて、これまで飲んだ焼酎で美味しかったものや話題性のある銘柄を選んでいます。芋焼酎は以前にお世話になった会社の一刻者、ISAINAと木挽ブルー、くまモン（蔵八）を揃えています。ISAINAは飲み方で香りや味が変わる面白い芋焼酎なので、一度飲み比べしていただけたらと思います。麦焼酎は知心剣、吉四六（壺）、中々を揃えています。また、シソ焼酎としてボトルが薄紫で映える若紫の君を選んでいます。焼酎は飲み方がいろいろあってストレートやロックでその焼酎が持っている香りや味を味わう飲み方もあるし、お湯割り、ソーダ割り、烏龍割りなど飲みやすくして楽しむこともできます。この機会に飲み比べしてみてはいかがでしょうか？

11月後半のフェアも検討していますので、決まり次第ブログにアップしたいと思います。中国の記念日なども今後は取り入れていきたいと思います。ちなみに11月11日は中国の独身の日ということで中国での商戦はすごいと聞きます。1（単身）が４つならぶことから記念日としたと聞いたことがあります。

10月初旬から4つ目のデリバリーとしてTV　CMもされているmenuを始めました。従来からのUBER EATS、出前館、PANDAと同様、ご利用いただけたらと思います。

11月の臨時休業は18日（月）とし、18日と19日は連休になります。ご不便をおかけしますが、ご理解のほどお願いします。

 

 

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9月のイベントと休業日のお知らせ

早いもので9月になりました。大阪は台風10号が直撃するかもしれない状況でしたが、無事に（？）回避できたみたいで一安心です。9月は17日が中秋節で日本でいうと秋分の日にあたります。中国やシンガポールなどでは中秋節に黄身の入った月餅を食べたり、白玉団子を食べる習慣があるそうです。そこで当店でも1日から16日まで（17日は店舗定休日）胡麻団子を無料サービスします。当店の胡麻団子は白玉団子の中に黒胡麻餡が入ったもので、良く中華調理で出てくる団子の周りに白ごまがついているものと異なります。

無料サービスのクーポンはLINEに友だち登録していただいてGETするか、ホットペッパー、食べログ、ぐるなびなどの予約サイト、アルコッカでもGETできます。

LINEの友だち登録はこちらから↓

https://lin.ee/odo2bxY

又は@658iqvln で検索していてくださいね！

来店時にクーポンなどをご提示していただければ無料サービスします。ランチの箸休めやデザート、飲んだ後のデザートとして甘味はいかがでしょうか？

今月のおススメ餃子を7月からご提示するようにしています。9月のおススメ餃子は　しいたけの焼餃子、セロリの水餃子、あさりの蒸し餃子です。いずれも今旬を迎えている、あるいはこれから旬になる食材を使った餃子で、セロリも日本のセロリと違って味が濃厚な中国のセロリを使っていますので、一度ご賞味ください。また、数量限定のきゅうりを使ったキュウ玉の餃子もまだまだ在庫がありますので、今のうちのお早めにGETしてください！

9月のお休みは毎週火曜日の他、9月9日（月）と11日（水）をお休みさせていただきますので、9日～11日は三連休となります。ご不便をおかけしますが、ご理解のほどお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

8月のイベントと休業日のお知らせのコピー

暑い日が続きますが、皆様夏バテしていませんか？年々最高気温が更新されているような感じで暑さとゲリラ豪雨は地球温暖化の影響かと思います。いくらAIが開発されても気候は意図的に変えることができないですが、長い目で見て温室効果となるような二酸化炭素の排出を全世界で減らすことが大事だけれど、なかなか削減目標に達しないのは由々しき事態です。それぞれの国がそれぞれに努力しているとは思いますが。

8月3日（土）は淀川花火大会が開催されます。コロナの時は中止になり、コロナ後に店を始めたので自宅でゆっくり花火を見ることができず、残念ですが、昨年は店が開店以来の約70人ものお客様で満席状態が続いた花火景気でした。今年は店を始めて3回目の花火大会なので昨年の反省を踏まえてテイクアウトや店内提供のメニューも見直そうと思っています。近隣の方もそうですが、遠くから来られる方へも当店を知っていただきたいという気持ちで本格的な手作り餃子を提供したいと思っています。

8月のイベントとして8月10日がハイボールの日ということで、「ハイボールの日」に因んで8月4日から月末までハイボールをいつでも何杯でも半額でご提供します。

8月のお休みは毎週火曜日の他、8月19日（月）をお休みさせていただきますので、19日、20日は連休となります。ご不便をおかけしますが、ご理解のほどお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

7月のイベントと休業日のお知らせ

7月16日でオープン2周年を迎えます。これまで延べ8000人を超えるお客様に当店の餃子やランチを召し上がっていただき、一定の評価を得られてきたと思います。これまでに作った餃子は3万個を超えました。にらパンも1500個を超えました。日頃1個1個手作りの様子を見てきたので、この数は本当に頭が下がります。

ご来店人数が1万人となったら、その方へ何かプレゼントを考えています。ご期待くださいね！

7月はオープン2周年感謝のイベントとして13日（金）～15日（月）の3日間限定でお1人様3皿まで半額とします！在庫は十分に準備するつもりですが、在庫に限りがあるので売切れご容赦です。申し訳ありません。

また、明日7月7日（日）は七夕、東京都知事選の他にカルピスの日ということで、カルピス誕生の日だそうです。当店でもそれをお祝いしてカルピス、カルピスサワーを半額にします！　1日だけの限定なのでご利用される方は少ないかもしれませんが、インスタグラム、Goggle、Xでアピールしたので、その効果を見たいと思います。

6月10日の梅酒の日に因んだ梅フェアはまあまあ利用していただけたかと思いますが、思ったよりは売れませんでした。店内でもう少しおススメすれば良かったかなあと後悔しています。

〇〇の日というのもイベントをするきっかけになるので注目するようになりました。8月も●●の日に因んだイベントを考えています。

７月は２２日（月）を臨時休業としますので、２２日と２３日は連休となります。ご不便をおかけしますが、ご理解のほどお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

6月のイベントと休業日のお知らせ

本日（6月10日）は梅酒の日だそうで、毎年異なるようですが、今年は今日になるそうです。6月は梅が旬で今年も梅酒と梅ジュースを漬けました。ほとんど毎年の行事で、以前は自家消費のために作っていましたが、お店を始めてからお店で提供することにしました。現在お店で提供しているのは2021年に仕込んだ3年熟成の梅酒と梅ジュースです。

6月のイベントとして梅にちなんで、梅酒、梅サワー、ノンアル梅サワーをHappy Hourにかかわらず、何杯でも半額で提供しています。自家製の梅酒と梅ジュースを使った梅サワーやノンアル梅サワーは夏バテ防止にもなりますし、もちろん餃子にもよく合いますよ。是非この機会にこの特典を利用してご賞味ください。

梅の他に花酒や薬膳酒も自家製で作りました。花酒として薔薇と菊花を焼酎に付けて色と香りが楽しめるお酒です。薬膳酒は6種の薬草を焼酎につけたので、様々な身体によい成分が抽出されていると思います。薬膳酒は少し飲みにくいかもしれませんが、いずれも炭酸割にしたサワーで販売していますので、飲みやすく仕上がっています。薔薇サワーと菊花サワーには花を入れて、香りを楽しみながらお召し上がりいただけます。

6月は12日（水）を休業としますので、11日と12日は連休となります。ご不便をおかけしますが、ご理解のほどお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

5月のイベントと休業日のお知らせ

今まさにゴールデンウイーク真っ盛りです。気候も良くなり、絶好の行楽シーズンですね。当店もおかげさまで年始から右肩上がりの売上を計上しています。これもひとえに多くのお客様のご支援の賜物と大変感謝しております。今でもお客様から様々なご意見を頂戴しており、その中で自分たちにできることから始めていきたいと思っています。5月連休中はハッピーアワーだけでなく、フルタイムでハイボールとレモンサワーを何杯でも半額としています。両方のドリンクは餃子にもよく合うので、人気のあるドリンクです。

また、日本酒のラインナップも少しアピールしたくて、”餃子に日本酒？　いいんじゃない？”のキャッチフレーズで店頭に掲示してみました。冷酒でも旨い酒を厳選して揃えたのできっと気に入っていただけると思っています。機会がありましたら、是非お試しください。

ツイッター（Ｘ）で餃子に合うドリンクについてのアンケートを取っています。初めての試みなのでちゃんとアンケートが取れているか不安ですが・・・もしうまくできたら次に餃子についてのご意見も聞いてみるつもりです。

ＧＷ明けにはランチのお得なセットメニューを数か月単位で販売してみたいと思います。ランチに水餃子、焼餃子、海老蒸し餃子、焼売を選んでセットにしたメニューで、お客様からのご要望でもありました。単品で注文するよりも少しお得になっているので、是非ご利用ください。

5月13日（月）から21日（火）まで都合により休業します。少し長い期間を休業しますが、開店以来1年半以上もほとんどワンオペしてきたシェフのMs. 劉が中国に里帰りするためです。今のところ22日（水）からは通常営業する予定ですので、引き続きご愛顧のほどお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

3月・4月のイベントと休業日のお知らせ

2023年年末以来の更新になりますが、「光陰矢の如し」時が経つのは早いもので年が明けて早3か月が経とうとしています。時間は万国共通の概念ですが、個人個人によって時間の経過が速く感じる人と遅く感じる人がいらっしゃると思います。最近の私たちと言えば、時間が経つのが速く感じます。時間が経つのが速く感じるのは充実しているからだとよく言われますが、適度に忙しい毎日を送っているからではないかと推察しています。かといって繁盛しているわけではないのですが・・・新型コロナが蔓延し、ワクチンや治療薬がラインナップしてコロナ問題が収束してからも飲食店にとってはコロナ余波が少なからずあると思います。気軽に家で食事ができるデリバリーもコロナ最盛期のころから比べると減ってはいるものの依然とし根強いチャンネルです。

さて、当店の3月後半のイベントして、定食メニューセットとして定食（8種）にプラスして海老蒸し餃子（3個）または焼売（5個）がついて1000円（税込）ポッキリというお値打ち価格で販売しています。また、4月のイベントとして4月がお誕生日の方へお会計から20％オフを1か月通して行います。ご利用の際には誕生月がわかるものをご提示ください。

4月の休業日は定休日の他に22日（月）を臨時休業とします。

また、3月、4月は歓送迎会のシーズンですね。プチ歓送迎会でも1人飲みでも貸し切りでも大歓迎ですので、電話でもネットでもご予約お待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

年始の営業とイベント

2023年も早いもので今日で終わりですね。この1年は大勢のお客様にご来店いただき、本格的な手作り餃子を召し上がっていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。

開店する時は大阪で手作り水餃子を広めたいと思って始めました。他店との差別化という意味では餃子の中身を試食での評価を基に10種類厳選して、選んで楽しめる感覚を味わっていただきたかった。その後、お客様からのご要望に応じて焼餃子を始め、チーズやにんにくも具に加えました。元々手作りの皮はもちもちで具のジューシーさが売りだったので蒸し餃子も良いのではないかと考え、蒸し餃子も始めました。水餃子も焼餃子もジューシーな肉汁があふれるのですが、蒸し餃子は小籠包のようにあふれだす肉汁が存分に味わえるのでおススメです。本格的に蒸籠（セイロ）で蒸すので少しお時間をいただいていますが、味は間違いなしです！是非お試しください。また、数量限定メニューも開発中です！　お楽しみに！

スタンプカードも500枚以上は配布したかと思います。それだけ皆様にご興味をもっていただけたと思っています。スタンプカードは餃子1皿又はにらパン2個につき1個押します。5個集めるとワンドリンクサービスします。

新年は2日から通常営業しますが、9日（火）と10日（水）はお休みします。

新年2日と3日はふるまい酒としてご来店でご希望の方（バイクや車を運転されない方）へ店内メニューにある10種の日本酒からお好きな日本酒を1合サービスさせていただきます。

また、4日（木）から19日（金）まではハイボールと酎ハイ各種を半額でサービスさせていただきます。

新年会の予約は、ホットペッパー、ぐるなび、食べログ、LINEなどの予約サイトの他、お電話でも承っておりますので。お気軽にご予約ください。

最後になりましたが、皆様良いお年をお迎えください。そして来年もよろしくお願い申し上げます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

クリスマスイベント

クリスマスに向けてのイベントとして15日（金）まで白菜の焼餃子とネギの水餃子をお1人様1人前半額で提供しています。また、24日（日）、25日（月）の2日間限定で三色団子（いちご・胡麻・ピーナッツ）を無料でサービスいたします。

シャンパンのよう炭酸入り日本酒の松竹梅澪やモーツアルトチョコクリームをベースとしたチョコサワーとともにクリスマスを祝ってみてはいかがでしょうか？

年末年始の営業は12月31日（日）と1月1日（月）の2日間をお休みしますが、2日（火）は通常営業いたします。また、10日（水）をお休みし、9日と10日は連休としますが、それ以外は通常通り営業いたしますので、皆様のご来店をお待ちしております。

忘年会の予約も承っていますので、お気軽にご予約の上、ご来店ください。ホットペッパー、ぐるなび、食べログ、LINEなどの予約サイトでは予約特典をクーポンとしていますので、ご利用ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

インボイス制度への対応

明日10月1日からインボイス制度が始まりますが、店舗を経営している株式会社ヨッシャンも適格請求書発行事業者の登録を行っております。登録番号はT8-1200-0124-0014です。

当店の発行するレシートや領収書には登録番号が印刷されておりますので、安心してご来店ご利用ください。

また、大阪市が12月より行うプレミアム商品券2023への参加も申請し、無事に審査を通過しました。参加店舗一覧に掲載されます。プレミアム商品券を利用してご飲食できますので、是非ご来店ください。

ぼちぼち涼しくなって外食するにも良い時期になってきました。当店でも10％オフやドリンクのサービス、Happy Hourでのドリンク半額など少しでも物価値上がりに対抗できるようなイベントや特典を考えて、LINE、インスタグラム、X、グーグルなどのSNSやホットペッペー、食べログ、ぐるなび、アルコッカなどの予約サイトを通じて情報を発信したり、クーポンを発行していますので、検索してみてください。

ところで10月1日は中国の国慶節であり、日本酒の日でもあります。LINEの友だち限定ではありますが、当店の日本酒9種類から選んでいただいた冷酒1合をサービスします。こじつけかもしれませんが、中国のソウルフードである餃子に日本酒で乾杯しませんか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

日替わりランチセットの発売

先日焼売の新発売に併せてランチ＋焼売セットを1000円（税込）で販売したところ、大変好評でした。また、ランチを召し上がられる方から餃子は付いていないの？と聞かれたこともあります。そこで10月の前半の1日から13日までお得なランチセットを1000円〈税込）で販売します。

月曜；　ランチ＋海老蒸し餃子（3個）

水曜：　ランチ＋焼売（5個）

木曜：　ランチ＋お任せ水餃子（6個）

金曜：　ランチ＋お任せ焼餃子（6個）

ランチはランチメニュー（8種）から選べますが、セットの餃子はお任せとし、選ぶことはできませんが、🥟食べてからのお楽しみです🥟

この機会に是非ご来店の上、お得なランチセットで空腹を存分に満たしてください！　昼飲み、1人飲みも大歓迎です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

新発売メニュー

本日より、焼売（6個）５４０円〈税込）を新発売します。併せて、新発売記念として、8月末まで平日・休日関係なく、定食とセットでご注文の方へセット価格で1000円（税込）ポッキリ！でご提供します。単品もビールやお酒のアテに最高です！　餃子や小籠包とともにいかがでしょうか？

この機会に肉がぎっしり詰まった美味しい焼売をご賞味ください。

みょうがの餃子は追加販売しておりましたが、昨日完売いたしました。もともと１０食限定で作っていたのですが、販売から好評で追加してより多くのお客様に楽しんでいただけたのではないかと思います。

次の数量限定商品として予告編になりますが、きゅうりの入った�餃子を考えています。既に何回か試作をしておりますが、早晩販売できるかと思います。お楽しみに！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

お盆休みの営業

お盆休みの営業は、15日（火）は営業し、その代わりに21日（月）をお休みします。

8月前半のイベントとして、2日（水）から18日（金）までの平日限定で、お1人様餃子3皿につき、1皿をサービスさせていただきます。

ただし、海老蒸し餃子とスープ餃子は対象外です。

この機会に是非本格的な餃子を食べてみてください。皆様方のご来店をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

なにわ淀川花火大会当日の営業

8月5日（土）のなにわ淀川花火大会当日は営業いたします。ただし・・・

定食・ランチは14時までとし、14時以降は定食・ランチは販売いたしません。予めご了承ください。

テイクアウトは、焼餃子ミックス（6個、600円）、焼売（新登場！6個600円）、海老蒸し餃子（5個、500円）、にらパン1個280円とドリンクとして缶ビール500円、ソフトドリンク（烏龍茶、つぶみオレンジ、ジンジャエール、コーラ）は250円で販売します。売切れない前にお求めください。予約も承ります。

店内の席の予約も承ります。お電話（☎06-4400-9985）でのご用命でも結構です。お気軽にご用命ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

開店1周年感謝セール

早いもので昨年7月16日にオープンしてから1年が経とうとしています。この間、餃子は水餃子だけではなく、焼餃子や蒸し餃子でも楽しんでいようにし、餃子の具もいろいろ試行錯誤しながら水餃子10種、焼餃子8種、蒸し餃子8種を維持してきました。また、数量限定メニューも旬な食材をできるだけ取り入れて作っています。今は豚みょうがの餃子（焼餃子又は蒸し餃子）を販売中ですが、完売次第、次の餃子を考えています。

オープン以来、延べ4500人以上のお客様がご来店くださり、店内とテイクアウトでは餃子は2万個以上、にらパンは1000個以上（デリバリーや花火大会時の販売は含まれず）を販売することができました。本当にご愛顧いただき、ありがとうございます。お客様のご評価は様々で、特に厳しいご指摘をいただいた時には真摯に受け止め、改善に取り組んでいく所存です。

オープン1周年を迎えて、お客様への感謝として、7月15日（土）から17日（月）の3日間限定で、お1人様3皿まで餃子を半額（4皿以上は通常料金）で販売いたします。対象となる餃子は水餃子、焼餃子、蒸し餃子、海老蒸し餃子、スープ餃子です。

当日、店内が混雑することも予想されるので、予約されることをお勧めします。予約は食べログ、ぐるなび、ホットペッパー、LINEなどから即予約可能です。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

6月イベント

1月から4月までの曜日別の売上高を集計したみたところ、木曜日が他の曜日に比べて低くなってきているのがわかりました。お店に来てくださるお客様の80％以上は餃子が美味しかった。また来ます！と喜ばれているのですが、なぜかリピーターが増えず、新規のお客様も減ってきているような傾向です。今流行りのチャットGPTを使ってその原因と対策をいくつか授けていただきました。その中で私共でもすぐに対応できそうなところから始めていこうと思います。

現在、LINE、インスタグラム、グーグルのようなSNSの他に、ホットペッパー、ペイペイグルメ、食べログ、ぐるなびといった予約グルメサイトも登録しています。このようなSNSや予約サイトを活用していろいろなクーポンや特典も配信しています。ご来店される方でそのクーポンや特典を利用される方はまだまだ少なく、もったいないなぁと感じています。ですので、もしSNSや予約サイトにアクセスできるようであれば、是非特典やクーポンをご利用ください。

さて、GW前から5月いっぱい毎週木曜にご来店された方は店内全品を10％オフとする特典を行いました。その結果は十分に分析して評価しなくてはなりませんが、単純にそれまでと比較した場合に20％ほど売上が上がっているようです。

6月は少し切り口を変えて、更に割引率を高めた特典を行ってみようと思います。「6月の毎週木曜日にご来店し、2000円以上ご飲食の方へ500円割引」の特典です。既にグーグルやLINEなどでクーポンや特典として配信し始めていますが、食べログ、ぐるなび、ホットペッパーなどの予約サイトでもクーポンを配信していきます。配信されたクーポンや特典を見せていただければ、その場で割引。予約サイトやSNSをご利用されていない方は来店時にクーポンを配布いたします。紙のクーポンは8月末までいつでもご利用可能になっています。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

蒸し餃子始めます

餃子の別の味わい方として蒸し餃子の販売を始めます。種類は焼餃子と同じ6種類で、値段も同じです。セイロで本格的に蒸した餃子は肉汁と具の香りや食感が十分に味わえます。是非一度ご賞味ください。

また、ゴールデンウイークにはいろいろな特典を用意しています。Google, Line､食べログなどでクーポンを発行していますので、ご利用ください。

さらに、毎週木曜にご来店くださった方には店内全品10％オフでご提供いたします。ご来店を心よりお待ち申し上げています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

SDGsについて

開店してから8か月が経過し、ご来店されたお客様が延べ3500人を超えました。まだまだ未熟なお店ではありますが、徐々に認知度を上げていけたらと思っています。

さて、お店を始めるにあたって、いくつかのこだわりがありました。１つ目は手作りのこだわり、その場で作って出来立ての餃子を提供すること、2つ目は健康志向として素材や香辛料などが持つ”効能”を知ってもらいたいこと、3つ目はSDGｓに配慮することです。

ＳＤＧｓは持続可能な開発目標と訳され、17の目標が提示されています。飲食店として、食品ロスや弁当容器などのプラごみの排出を減らすなどは取り組み可能ではないかと思います。当店でも食品ロスをなくすべく、素材のロスは最小限にするように努力していますし、弁当容器も紙の容器やストロー、あるいはバイオマスが入った容器をできるだけ採用して難分解性のプラごみを減らすような取り組みをしています。

環境問題は特に深刻でスーパーのレジ袋の有料化の時も少し話題にはなりましたが、他人事とは思わずにそれぞれができることを取り組んでいくことが大事ではないかと思います。

お店で食事をされる方で残される方も少しいらっしゃるのですが、例えば、付合せで豆腐の皮のサラダを出したところ、一時期何物かわからずに残される方も多かったので、配膳時にきちんと説明することにしたり、大盛を注文されたのに残される方もいらっしゃったので、お代わりで対応するように微調整しています。お口に合わずに残されたのはお店としてはとても心苦しいです。逆にお皿を舐めたようにきれいに残さず召し上がられるとテンションがあがります。

人間にとって衣食住は欠かすことができない要素で、その中でも食は一番重要かと思っています。食によって健康にも影響が出る可能性があるからです。少しでも皆様の健康増進に寄与できるようにお店としても協力させていただければと思います。今後ともよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

焼餃子のラインナップ拡充

焼餃子は手作りの皮が焼餃子にするとモチモチパリっという食感で中の肉汁が飛び出るので、しばしば服を汚される方がいらっしゃいます。お店では肉汁が飛び出るのでご注意くださいと注意喚起しておりますが、テイクアウトやデリバリーで当店の焼餃子を召し上がられる方は十分にご注意ください。

さて、好評の焼餃子のラインナップを拡充し、麻婆茄子、豚肉チーズの2種類を増やしました。麻婆茄子の焼餃子は水餃子に比べて、辛さマシマシなのでピリ辛好きの方におススメです。また、豚肉チーズの焼餃子はとろけるチーズを使っているので、焼くとチーズがとろけて香りが立ち、肉汁とベストマッチです！

更に、6種類の焼餃子が１度に食べたい欲張りな方へお楽しみ～焼餃子ミックスを作りました。ピリ辛の麻婆茄子が入っているのでロシアンルーレットのように当たりを楽しむこともできます。

いずれもテイクアウトも可能ですので、ご用命ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

ホワイトデーイベント

今週はだいぶ暖かい日が続いています。そろそろ桜の便りが届き始める頃かと思います。皆様も今年はマスク着用義務がなくなって花見の自粛規制もなくなり、3年ぶりくらいにシートに座ってゆっくり花見ができるのではないでしょうか。当店でも花見にデリバリーやテイクアウトで当店のお弁当（8種類）と餃子をご注文される方もいらっしゃるかと思います。もともと餃子やにらパンには下味がついていて、そのまま食べていただけるのであえて餃子のタレをお付けしておらず、ご家庭で食べられるのであればお好みの調味料で味を足していただければと考えておりました。しかし、屋外で食べていただく機会も増えるだろうと思い、餃子のタレをお付けできるように準備しましたので、デリバリーやテイクアウトでご入り用であれば申しつけてください。

さて、3月は3日のひな祭りで3日間の中国白酒の半額イベントを行いましたが、皆様のニーズに合わなかったのか不発に終わりました。来るホワイトデーには限定のチーズ焼餃子（6個、600円（税込）と餃子をご注文いただいた方でご希望の方にココナッツミルクを1杯サービスいたします。是非ご来店いただき、新作のチーズ焼餃子をご賞味ください。また、ココナッツミルクは中国海南島産のココナッツを100％使用した飲み物で、中国白酒との相性も良いので、白酒ココナッツハイも試してみてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

限定水餃子食べ比べセット

昨日より、水餃子食べ比べセットとして水餃子10種が食べ比べられるセットを限定10セット販売開始しました。

具の中身によって色付けした皮がとてカラフルでインスタ映えします。あいにくHPに写真の挿入の仕方がわからないので、写真がなくて残念ですが、LINEやインスタで確認してください。手作り餃子橋郷館もしくは橋郷館で検索していただければ、ヒットするはずです。

因みにLINEの検索コードは＠658iqvln、インスタは mory.291で登録していますので、このコードでも検索してみてください。

色付けした色素は植物由来の安全なものです。

1セット税込みで1000円で販売しています。この機会にぜひ当店の水餃子を食べ比べてみてください。売り切れ次第販売終了ですので、お早めにご来店ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

節分・立春

早いもので年が明けて1か月が経ち、明日は節分、明後日は立春です。節分は季節の変わり目で暦の上では冬から春へ変わる時期ですね。

中国の東北地方では立春に餃子を食べる習慣があるそうです。旧正月の大晦日にも餃子を食べ、立春にも餃子を食べて、やはり餃子が主役ですね。

日本では節分に恵方巻を食べる習慣が近年ポピュラーになり、スーパーやコンビニでも盛んに恵方巻を宣伝しています。今年の恵方は南南東だそうで、明日はご家庭でも南南東を向いて黙って恵方巻を食べる方が多いのではないかと勝手な想像をしています。

当店は手作り餃子を売りにしていますので、是非この機会に1個1個手作りのモチモチでジューシーな餃子をご賞味いただけると幸いです。また、冷凍餃子も11種類ライナップしていますので、10個単位の販売になりますが、ご利用ください。

皆様にとって今年も幸運や福がたくさん訪れますように！　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

バレンタインウイークイベント

手作り餃子のお店も早いもので開店してから半年が経ちました。その間数多くのお客様にご来店いただき、いろいろ貴重なご意見も賜り、感謝しております。ありがとうございました。

1個1個手作りにこだわり、SDGｓにも貢献していきたいと思い、まだまだ未熟ですが、何とか頑張っています。お店も季節感を持たせたいと思っており、クリスマスや正月にもささやかなイベントを行いました。2月は節分もありますが、今では全国的に普及しているバレンタインデーもあります。当店はあいにく14日のバレンタインデーは定休日ですので、13日から19日までのバレンタインウイークにイベントを開催します。

その１：餃子TWOセット（餃子2皿と松竹梅澪（炭酸入り日本酒）または豪快（熱燗）をご注文の方に会計より10％割引させていただきます。もちろん、餃子TWOセットを含めた合計から値引きさせていただきます。

その２：バレンタインデーに因んで、モーツアルトチョコリキュールを1杯サービスさせていただきます。そのままショットでもよし、炭酸割りでも結構です。バレンタインデーの気分を味わっていただけたらと思います。

その３：お店が発行しているスタンプカードにスタンプを倍押しします。スタンプカードは期限がありませんので、5個たまったら、次回以降の来店時にドリンクを1杯無料サービスします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

インスタグラム

インスタグラムを始めました。あまり映える写真や動画をうまく撮ることが苦手ですが、定期的に写真や動画をアップしていきたいと思いますので、フォローして頂けると幸いです。

Instagram(ユーザーネーム: @mory.291)を使っています。アプリをインストールして写真や動画をチェックしてみてください。https://www.instagram.com/invites/contact/?i=15p4hwoy79tj7&utm_content=qdarp6q

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

年末年始の営業

年末年始の営業のお知らせです。

年末は12月31日（土）20時までとします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

年始は1月1日（日）休業　　　

1月2日（月）17時開店

1月3日（火）臨時営業し、17時開店

1月4日（水）以降通常営業します。

1月2日～4日までにご来店された方でご希望の方に日本酒（冷酒）を1合サービスいたします。ご来店をお待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

クリスマス

今年もあと2週間ほどで終わりですが、今年1年もコロナで明け暮れましたね。12月にようやくコロナの飲み薬のゾコーバ錠が承認されて市販されそうですが、禁忌薬が多いそうで飲み合わせが制限されることが多そうです。

さて、お店では12月24日（土）、25日（日）の両日にご来店された方に感謝を込めて、フランスとタイの赤ワイン、ドイツの白ワインとりんごワイン、フランスのシャンパンのいずれかを1杯サービスさせていただきます。りんごワインはりんごを発酵させて作ったドイツのフランクフルトのお酒です。また、タイの赤ワインは珍しいと思います。

この機会に是非ご来店され、手作り餃子とともにご賞味ください。心よりお待ち申し上げております。

皆様にとって良いクリスマスになりますように！！

Ｍerry X'mas 2022

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

サバ餃子の限定販売

魚のサバも餃子になるのかと思われる方も多いかと思いますが、中国の東北地方ではポピュラーなんだそうです。ただ、旬の新鮮な真サバでないと美味しいサバ餃子ができないそうです。弊店のサバ餃子は新鮮な真サバをさばいて臭みが少ないサバ餃子に仕上げました。限定50食ですが、まだ在庫がありますので、サバアレルギーではない方に是非お勧めします！私もいろいろ餃子を食べ歩きましたが、サバ餃子を見たのは1軒だけでした。それほど東京でも珍しいものです。1人前6個で690円（税込）とちょっぴり高いですが、この時期にしか食べられないもので、手間をかけて作った逸品ですので、一度食べてみる価値は十分あります。

 

 

 

 

 

 

　

 

 

冬はあったかいスープ餃子で

冬用のメニューとしてちょっと餃子鍋風のスープ餃子をラインナップします。モチモチの餃子がスープとベストマッチ！！　身体が温まるし，胃にも優しいので是非お試しください。6個入りで780円（税込）です。当面餃子はお任せになります。

また、小籠包カニとモチモチ大根餅も逸品メニューとして追加しました。定番の小籠包ですが、カニが入っていてちょっと高級感があります。大根餅は食感は魚のすり身のような感じですが、いろいろなものが入っていて複雑な味を楽しんでください。

小籠包カニは6個で720円（税込）、大根餅は1個280円（税込）です。

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

冷凍餃子の販売開始

以前からご要望のあった冷凍餃子の販売を始めました。販売は10個単位で、10個から40個までは10個当たり700円、50個から90個までは10個当たり600円、100個以上は10個当たり500円とします。いずれも税込み価格です。在庫が十分ありませんので、20個以上を注文される場合は、事前に電話などでご予約いただきたくお願いいたします。

1個1個皮も具も手作りですので、無人販売店や自動販売機のものとは物が違います。どうぞ食べ比べてみてください。

冷凍餃子は保冷剤をお付けしますが、できるだけ早く冷凍庫へ入れてください。

ご自宅で茹でて水餃子で召し上がってもよし、焼いて焼餃子でもよし、餃子鍋でもOKです。

餃子は店内で販売している10種類と現在期間限定の山菜餃子や50食限定のサバ餃子も在庫があれば可能です。予めお問い合わせください。

クリスマスに向けて少しづつメニューも変えていこうと検討しています。セットメニューににらハイセットや餃子TWO（通）セットを新たにラインナップしました。餃子TWOでは、松竹梅の澪というシャンパンみたいな炭酸入り日本酒で餃子を食べていただこうと思います。また、にらパンとハイボールの相性も抜群です。どうぞお試しください。

さらに、小籠包などの逸品メニューも増すべく検討中ですので、乞うご期待。

コロナの第8波が来そうな予感ですが、餃子を食べて元気にコロナを乗り切りましょう！

 

 

 

 

 

 

　

 

 

アフターコロナ

お店を始めてから早3か月が経とうとしています。7月の開店景気から8月、9月と順調に右肩下がりの傾向で9月下旬は売上がかなり寂しい日が続きました。お店の上のマンションが外装工事をやっていたせいもあり、開店しているかいないかわからないという声をたくさん聞きました。季節も残暑が終わり、急に涼しくなってきましたので、お店の入口ドアやテイクアウトの窓を全開にして、やっています！感を出そうとしています。店頭に出しているメニューも店内のメニューも一新しました。

コロナの第7波がかなり落ち着いてきて、全数把握もやめる方向になって、もうマスクもやめましょうよと思いますが、とても慎重な方もいらっしゃるので、もう少し時期を待たなくてはいけないですね。先日行ってきたフランスのパリは90％以上の方はマスクもせずに普通の生活を送っています。もちろんコロナの抗原検査キットを自宅に常備していて何か体調が悪ければ、自分で検査して自宅静養するという考え方でした。日本人はそこまで割り切れないかもしれませんが科学的な根拠に基づいて考えてもいいのではないかと思います。正しく恐れましょう。とコロナが始まったころにおっしゃていた先生もいて、その通り！と思ったのですが、今まさにそうですね。

お店は10月から年末まで火曜日をお休みし、ハッピーアウアはお客様の出足を見ながらやっていきたいと思います。ご不便をおかけしますが、ご支援、ご鞭撻のほど何卒よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

　

 

 

ご意見ありがとうございます

ご来店いただいたお客様やチラシなどを見たお客様からいろいろとアドバイスを頂戴しています。とても貴重なご意見をいただき、誠にありがとうございます。

それぞれのご意見を真摯に受け止め、改善していければと思います。私共はお店をやったことがない素人集団で、まだまだヒヨッコです。至らない点ばかりかと思いますが、ご来店いただいたお客様の美味しかったという言葉を聞くと元気が湧いてきます。失敗することも多いですが、次の成功への糧にしていきたいと考えています。

ですので、このHPを御覧の皆様も忌憚ないご意見をいただけますと幸いです。GooggleやYahooやRettyやHot Pepperなど「手作り餃子　橋郷館」で検索いただくと出てくるサイトへ口コミしていただいても結構です。どうぞよろしくお願いいたします。

本日よりクレジットカード払いができるようになりました。

新しいセットメニューとして、

①　ちょい飲みセット：1000円（税込）ポッキリ、おつまみと餃子とドリンクのセット

②　こだわりセット（5品）；1980円（税込）、おつまみ2品＋一品料理1品＋餃子2皿のセットです。小腹が空いた方へおススメです。飲み放題（120分）1500円が付けられます。2名様以上でご利用ください。

③　こだわりガッツリセット（8品）：3980円（税込）、おつまみ2品＋一品料理2品＋餃子2皿＋スープ（海老団子絶品スープ）＋締め（海老団子スープ麺又はデザート）、このセットは前日までに事前予約が必要で、2名様以上でご利用ください。

おつまみ、一品料理、餃子はメニューより選べます。

日替わり定食をやめて8種の美味定食を提供します。いずれも単品でも提供でき、定食は730円（税込）、単品は600円（税込）です。

ご不便をおかけしますが、ご理解とご支援のほどお願いいたします。

 

 

 

　

 

 

新メニュー

手作り餃子、特に水餃子を売りにしていますが、もちろん水餃子には絶対の自信をもっています。しかしながらお客様一人一人のご意見に真摯に耳を傾けて改善していくのも当店の信条です。大阪ではやはり焼餃子が求められていることは承知していましたが、水餃子の美味しさを少しでも多くの方に広めたいと思って水餃子のこだわりました。しかしながら、焼餃子の根強い人気もあるので、いろいろ検討した結果、4種（豚肉としいたけ、豚肉とネギ、豚肉と白菜、ニラと海老）を焼餃子でも提供します。皮のモチモチ感と具の肉のジューシー感は残したまま味わっていただけます。

また、飲み放題（120分）を1500円で始めます。飲み放題ができるドリンクはお店のメニューを見てください。

その他、サイドメニューや他のセットメニューも充実していきたいと考えています。

皆様のご支援をよろしくお願いします。

 

ご不便をおかけしますが、ご理解とご支援のほどお願いいたします。

 

 

 

　

 

 

営業日と営業時間について

コロナの第7波が収束の気配を見せないのは、行動制限がないためと思われますが、その一方で、飲食店にとっては見えない行動制限に悩まされています。コロナが欧米のように風邪やインフルエンザのように扱えない日本では仕方のないことかもしれません。

ですので、当店も当面の間、お客様の少ない火曜日を定休日とし、月曜から金曜までの14時から17時までお休みします。週末のHappy hourはいつも通りOPENします！コロナが収束して政府の方針も変更されましたら、営業日、営業時間も復活させたいと思います。

昨日より、メニューを一部見直し、定食と水餃子に新メニューも登場しましたので、どうぞご賞味ください。

ご不便をおかけしますが、ご理解とご支援のほどお願いいたします。

 

 

 

　

 

 

フィードバックのお願い

できるだけ多くのお客様に当店の手作り水餃子を食べていただきたいので、LINE、Google、Retty、Hot Pepper グルメ、Paypayグルメなどを始めようとしています。現時点ではホットペッパーグルメを除き既に配信開始していますので、ご来店されたお客様には是非ご意見ご感想をお寄せいただきたくお願いいたします。

もちろん、お店にはアンケート用紙が常備してありますので、それに記入して店員にお渡しくださっても構いません。その場合は生ビール１杯無料のクーポン券を差し上げます。

その他、情報発信の方法をいろいろ考えています。いろいろなサーチエンジン検索でヒットできるようになりたいと思います。

水餃子のメニューはまだいろいろ考えていますので、新たな味にもご期待ください。

皆様に快く美味しい水餃子を楽しんでもらいたいために店員一同精一杯頑張っていますが、少人数でやっていますので至らない点も多々あると思います。皆様方の叱咤激励は今後に生かしていきたいと考えていますので、ご指導、ご鞭撻のほどお願いいたします。

 

 

　

 

 

コロナと飲食店

コロナ禍の中で初めて店を開くという冒険に乗り出した理由を聞かれることが何度かありました。私は仕事柄海外へ出張することが多いのですが、今年の1月にパリに行ったときはまだフランスは衛生パスやワクチン接種回数によってレストランに入るにも衛生パスがないと入れない状況でした。しかしながら、フランス人の同僚は家に抗原キットを常備し、少し体調が不良かと思われたら、すぐに抗原検査をして陽性なら、自宅静養とするとのことでした。コロナの感染者が1日に30万人出ていた時期です。でもフランス人はただの風邪と一緒だから恐れるに足らないと言っていました。今、ヨーロッパの国々はマスク着用の義務も緩和され、レストランへ入店するにも衛生パスなしです。

振り返って日本も現在第7波で1日20万人超えの感染者が出ているときに感染症の分類を2類から５類にさげる議論もあるのかと思いますが、経口薬が出るといった何かのトリガーがないと決断できないのではないかと思います。その点塩野義の経口薬が審議継続で11月まで承認されなさそうなのはとても残念に思いました。

第7波では行動制限や飲食店の時短営業はまだ要請されていませんが、高齢者の方の不要不急の外出自粛などの方針が打ち出されるとやはり心理的に外出を控えたり、密になりそうな飲食店に行かないようになるのでは、と思います。

確かにまだまだ未知数のコロナへの慎重な対応も必要でしょうけれど、ワクチンや注射薬がそろってきた昨今、もうそろそろ次のステージへ移行してほしいなあと思います。

開店してから3週間経過して、大阪モデルで赤信号が出た7月28日以降、来店していただけるお客様は半減しています。コロナの対策として、こまめな消毒や換気、着席位置を考慮しながら営業しています。大阪のゴールドステッカー認証を取得しようと考えていますが、基準が多くて大変さを感じています。特にアクリル板の設置の必要性と弊害のバランス、そして今後の方向性を考えると着席数を絞るしかなさそうです。でも、このようなことを考えさせてくれる機会を与えてくれたことに感謝します。

皆様方もコロナに感染しないように十分気を付けてください。そしてコロナが落ち着いたら、ぜひ水餃子やニラパンを食べにきていただけたら幸いです。

 

 

　

 

 

水餃子の楽しみ方

お店にご興味を持って来られる方で「焼餃子はないんですか？」と聞かれることが多いですが、焼餃子は中国では余った水餃子を焼いて食べたことが起源らしく、水餃子は新鮮でないと美味しく味わえないようです。私も昔は焼餃子しか食べていなかったのですが、水餃子に出会ってから、皮のモチモチ感の虜になりました。

店で提供している水餃子は具もすべて手作りで、注文を受けてから店内で皮を延ばし、具を包み、茹でています。このような工程で作られているため10分から15分程度のお時間をいただいているわけです。具は20種類くらい試作した中から厳選した10種をご提供していますので、それぞれの具の特徴をぜひ味わっていただきたいと思います。具に入っている食材の栄養学的なうんちくはメニューに書いてありますが、水餃子は油で焼いていないので全てヘルシーな食べ物なんです。

開店して10日間での人気トップ５はいうと、

第一位：豚肉としいたけ。豚肉から出る肉汁としいたけの風味がマッチしていて絶品です

第二位：ニラと海老。豚肉が入っていないのでよりヘルシーですが、ニラとぷりぷりのエビが合います。肉が入っていないので皮に包みにくく、中国人がやっている店でも作れない方が多いと思います。それだけ優れた技のこもった一品なのです。

第三位：豚肉とレンコン。レンコンのシャキシャキとした食感がいい。

第四位：豚肉とパクチー。パクチーの香りがほんのり鼻を抜けます。東京で食べるパクチー餃子はほとんど豚肉の餃子の上にパクチーがかかっているものですが、この餃子は正真正銘パクチー入りの餃子ですので、味わってみてください。

第五位：山菜の水餃子。山菜は富山県にある山で採れたゼンマイの一種でシャキシャキした食感がたまらない。春に採れた山菜を冷凍保存し、期間限定で提供しています。まだまだ在庫がありますが、売り切れたらごめんなさい。

他に、私がお勧めしたいのは麻婆茄子です。麻婆茄子も餃子になるんですね、という感じでちょい辛なので辛いのがお好きな方はぜひお試しください。

今はまたコロナの第7波に突入してしまいましたが、免疫力の上がる食材も多くありますので、ぜひ水餃子を食べて、コロナに負けずに頑張りましょう！　

水餃子はお近くで持ち帰り後速やかに食べていただける方に限り、予め電話予約していただければテイクアウトもできます。

 

日替わりランチメニュー

29日（金）、30日（土）、31日（日）の3日間のランチタイム（11時から14時）まで限定で冷やしジャージャー麺を提供します。麺が食べたい方のために少しピリ辛に仕上げました。スープ付きで730円、ライスはご希望で付けられます。テイクアウトも可能です。コロナで大変な時期ですが、よろしかったらお試しください。

新規開店について

2022年7月16日11:00AM オープン予定

7月８日付で無事に保健所から営業許可のお墨付きをいただきました。

開店からの期間限定品として、山菜の水餃子と自家製梅酒（３年熟成）をご提供します。

なくなり次第終了なので、お早めにご賞味ください。

チラシを持参した方にはドリンク1杯サービス

スタンプカードでスタンプを集めると嬉しい特典があります！

ご不便をおかけしますが、当面（約１か月）は現金のみのお取り扱いにさせていただきます。ご容赦ください。